Bakliyat ürünleri uzun raf ömrüyle bilinseler de doğru saklanmadığında kısa sürede nemlenebilir, böceklenebilir veya tadını kaybedebilir. Bu nedenle satın alınan bakliyatın uygun şekilde muhafaza edilmesi oldukça önemlidir.
Öncelikle bakliyatlar, rutubetsiz, serin ve karanlık ortamlarda saklanmalıdır. Işık ve sıcaklık, ürünlerin bozulmasını hızlandırır. Cam kavanozlar veya kapaklı saklama kapları, hem hava almasını engeller hem de ürünün kokusunu korur.
Ayrıca çok fazla stok yapmamak, ürünlerin tazesini tüketmek açısından daha sağlıklıdır. Eğer toplu alım yapıldıysa, ürünler küçük porsiyonlara ayrılarak saklanabilir. Böylece aç-kapa döngüsü azalır ve ürün daha uzun süre dayanır.
Doğru saklama yöntemleriyle bakliyatlar ilk günkü tazeliğini korur, yemeklerin lezzeti ise her zaman yüksek olur.
